飲食-真假蜂蜜

真假蜂蜜

文章日期：2011-08-06 09:10

蜂農透露 假蜜、合成蜜 市佔率高達7成

2011-8-6

http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/aug/6/today-life7.htm

〔記者陳鳳麗、鍾麗華、洪素卿／綜合報導〕台灣蜂蜜年產量約在六千到八千公噸，產值高達十億元，但是市面上假蜜、合成蜜充斥，幾乎佔市場七成，獲得兩項今年全國特優蜂蜜獎的南投縣蜂農賴朝賢認為，誠實的蜂農在夾縫中生存備極辛苦，但是不能放棄，否則沒有人養蜂，花草樹木無法授粉，勢必造成大自然浩劫。

農委會苗栗區農改場長侯鳳舞表示，國內約有六、七百戶的蜂農，面對市面上的假蜜與調合蜜問題，近兩年來，政府推動「國產蜂產品證明標章」制度，蜂農只要取得認證，再建立自我品牌，一定可以獲得消費者肯定。

侯鳳舞說，蜂蜜一般用來做飲料、製成蜂蜜茶，或麵包與吐司的沾醬等；市面上的假蜜、調合蜜，大都是另加糖漿混充。糖漿比較便宜，一旦標示是純蜜、蜂蜜的話，就涉及標示不實。

假蜜加水搖晃後 泡沫很快消散

賴朝賢指出，市場上假蜜約六成、合成蜜也有一成，由於價格便宜，通路廣，嚴重打擊蜂農辛苦養蜂製造的純蜜。坊間常見的假蜜是一點點純蜜混合大量玉米糖漿，至於合成蜜則完全沒有蜂蜜，是以玉米糖漿、色素、香精調製而成。不論是假蜜或合成蜜，民眾只要加水搖晃後，發現泡沫很快消散、無天然花香味、不會結晶等，就能辨出真假。

營養師謝宜芳指出，天然蜂蜜主要組成為果糖、葡萄糖，此外還有維他命Ｂ群、微量元素及荷爾蒙。假蜜沒有天然蜂蜜的營養，也要小心商人摻雜高果糖糖漿，吃太多可能造成脂肪肝或讓尿酸增高。

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗指出，蜂蜜在中醫可以內用、外服、矯味以及解毒、消暑。內用主要是潤腸、滑便解便秘，還可以用來解藥毒及食品中毒，稀釋後具有清涼消暑作用。一般來說，中醫師都有自己的管道買蜜，不容易用到假蜜。

侯鳳舞表示，消費者只要認清「國產蜂產品證明標章」或是購買產銷班的蜂蜜，應該不會買到問題假蜜和調合蜜。